Biska je domaća rakija koja se priprema od lozovače i imele. Tradicionalno se priprema u Istri, a originalni je recept star oko dvije tisuće godina i potječe iz doba Kelta koji su tada obitavali na istarskom poluotoku. Taj je recept pronađen zapisan na glagoljici, te se od tada biska priprema na svoj izvorni način.

Biska je domaći naziv za imelu (Viscum album) čija su ljekovita svojstva poznata od davnina. U starim je tekstovima zapisana kao lijek protiv epilepsije, ali i koje čega drugog regulira krvni tlak, hormonalne poremećaje te neke srčane tegobe.

Lišće imele se najprije osuši da bi se dobio koncentrat, zatim se on miješa s domaćom rakijom.

Ako ga sušimo u hladu, biska bude zelenkasta, a ako se lišće suši na suncu boja biske bude smeđa.

Ima više različitih recepata za bisku, a mi ćemo Vam pokloniti jedan s medom:

BISKA

3 šake suhog lišća

25 dag meda

2,5 l  lozovače

2,5 dl destilirane vode

Sve sastojke pomješati u većoj boci koju treba svakodnevno promućkati i tako držati 40 dana na suncu.

Pred kraj ne treba mješati da se talog slegne, a čistu bisku procjedite u čiste boce.