Neovisno od obveza na poslu ili u udruzi, volim lutati po Istri, uvijek u potrazi za nekim događajem koji promovira bar jedno od sedam istarskih blaga: ribe i plodove mora, vino i rakiju, pršut i sir, maslinovo ulje, tartufe i samoniklo bilje, te naravno i med. Svaki od mnogo sajmova u Istri ne slavi samo proizvod koji je plod čiste i netaknute prirode, te blage mediteranske klime, već i rezultat velikog truda malih ljudi da iz škrte zemlje izvuku vrijednost više za svoju obitelj, prijatelje, goste…Na sva svoja hodočašća obavezno nosim fotoaparat koji nije neka skupa marka, ali služi svojoj svrsi: da slikom zabilježi događaje i ljude koji to zaslužuju zbog  ljubavi prema svom kraju i pozivu. Med iz košnica istarskih pčelara neizostavni je dio ponude na tim sajmovima i danas mogu tvrditi da više nema nijedne gastro-manifestacije u Istri u koju nije uključen bar jedan štand s pčelinjim proizvodima. Od svih zgoda za ovu sam prigodu izabrao onu «najškakljiviju»: Casanovafest u Vrsaru.

  CASANOVA, PLODOVI MORA I MED

Zašto baš ovaj festival i kakve on veze ima s pčelarstvom?  Povijest kaže da je najpoznatiji talijanski zavodnik u ovom istarskom gradiću boravio u 2 navrata, pa ga i opisuje u svojim memoarima – zbog lijepih žena, ali i dobrog ića i pića. Tijekom svih dana trajanja Casanovafesta posvuda u gradu se nudi čitava lepeza delicija koje nazivamo skupnim imenom afrodizijaci, a čak 10 vrsarskih restorana je osmislilo kompletan Casanova meni baziran na tartufima, školjkama i – medu. Jer tko je mogao bolje znati da «ljubav ide kroz želudac» od osobe koja bi ujutro nakon raskalašene noći pojela čak 50 ostriga da povrati snagu i započne nove pustolovine? Odgovor na pitanje: «Je li legendarni Giacomo svoju ljubavnu moć temeljio na afrodizijacima i da li je u njegovom jelovniku med zauzimao posebno mjesto?» – potražili smo u njegovim memoarima, ali i kroz razgovor s ovdašnjim kuharima.

POVIJESNE ČINJENICE

Casanova je bio hedonist, ali čelična zdravlja, uvijek vedar i raspoložen. Iako inteligentan i načitan, vječno je lutao prekomjerno uživajući u ženama, spletkarenju, kocki, hrani i piću. I tako sve do (nećete povjerovati) svoje 40.-te godine kad mu je naglo opala seksualna snaga, a s njom i samopouzdanje. Istog je trena odložio svoju raskošnu odjeću, (a s njom i oholost), te nastavio životariti do svoje 73. godine. No, 1743. godine kada je posjetio Vrsar (tada Orsaru), Giacomo je tek napunio 18 godina i itekako je znao uživati u blagodatima istarskog podneblja, posebice domaćem refošku. Ne smijemo zaboraviti činjenicu da su se najbolje i najukusnije ostrige, koje je ovaj bonvivan posebno volio, još od Rimskog doba uzgajale upravo u Limskom kanalu, zaljevu između Vrsara i Rovinja. Ove školjke (poznate i kao «mlijeko oceana») sadrže veliku količinu cinka, minerala koji je nezamjenjiv u proizvodnji testosterona (muškog spolnog hormona), pa ne čudi da su oduvijek smatrane afrodizijakom. A je li Casanova kao stimulans za jačanje opće kondicije, pa slijedom toga i libida, odnosno potencije koristio i orase u medu? Pretpostavljamo da su i njemu bile poznate prednosti jednog od najstarijih recepata za kvalitetan ljubavni život: svako jutro valja pojesti kuglicu od meda, sezama, vrhnja i pšeničnih klica, pa ne bi smjelo biti razloga za zabrinutost ni u poznijoj dobi! Podsjetimo da je u antičkim vremenima bio običaj da mlade žene odmah po vjenčanju piju poseban napitak spravljen od meda i ječmenih klica (kasnije hmelja), kako bi spriječile frigidnost i povećale plodnost (otud i naziv «medeni mjesec»).

 MED – hrana, lijek i – afrodizijak

Naziv afrodizijak dolazi od imena grčke božice ljubavi, ljepote i plodnosti Afrodite, pa se općenito afrodizijakom smatra bilo što (hrana, piće, biljke, začini, mirisi…) za što se vjeruje da pospješuje libido i vođenje ljubavi. Usprkos svim «argumentima» (koje su neki naši sugovornici pretjerano naglašavali) još uvijek nije znanstveno dokazana učinkovitost afrodizijaka (čak ni megapopularnog tartufa, o kojem smo već pisali na ovim stranicama u kontekstu njegova sljubljivanja s medom), no neosporna je činjenica da plodovi mora i još neke namirnice zahvaljujući Omega-3 masnim kiselinama, bjelančevinama, vitaminima A, C i E, te posebno B-grupe, ugljikohidratima, cinku, jodu, te prirodnom amfetaminu uistinu doprinose stvaranju preduvjeta za željen, opušten i uspješan ljubavni čin. Također je sigurno da određene tvari u školjkama i medu šire krvne žile i kapilare, osim toga su i izvor neophodne energije, utječu na funkcioniranje žlijezda s unutrašnjim lučenjem o kojima dijelom ovisi i spolni život, zagrijavaju organizam i potiču na znojenje, djeluju na središnji živčani sustav tako da relaksiraju, pojačavaju želju i uzbuđenje, što rezultira podizanjem samopouzdanja i općeg raspoloženja. Zbog velike količine ugljikohidrata med je visokokalorična namirnica koja nas okrepljuje gotovo trenutačno, a koju organizam lako probavlja, jer njeni šećeri vrlo brzo ulaze u krv i mišiće. Između ostalog med sadrži bor i folnu kiselinu koji pomažu stvaranje estrogena, ženskog spolnog hormona, ali i asparaginsku kiselinu koja također ima važnu ulogu u spolnoj aktivnosti.

Za potpun doživljaj ljubavi ipak su potrebna sva čula, a ne samo miris i okus. Ako su ispunjeni svi ovi uvjeti s različitih izvora, ali međusobno funkcionalno isprepletenih, ovaj će čaroban spoj u nama stvoriti pozitivnu energiju i obostran osjećaj zadovoljstva. Da li to ostrige i med čine pojačavajući cirkulaciju ili potičući aktivnost mozga koji je naš najvažniji seksualni organ, (stručnjaci smatraju da je tajna u placebo učinku, odnosno autosugestiji), konzumentima nikad nije bilo važno. Ako u zagađenoj urbanoj i industrijski prezasićenoj sredini već ne možemo utjecati na okolinu koliko bismo htjeli, ne moramo se i hraniti loše i gutati antidepresive kako bi izgurali još jedan dan. Redovitim uzimanjem pčelinjih proizvoda poboljšati ćemo opće stanje organizma, pojačati imunitet i otpornost na stres, pa se s tim i spolni život učiniti zdravim i vitalnim. A ako se usput osladite i drugim biološki vrijednim namirnicama: tartufima ili plodovima mora, te osladite orasima ili bademima i sve to zalijete čašom crnog istarskog vina – nakon toga sigurno nećete biti bezvoljni i depresivni. Hoće li iza toga uslijediti još nešto u Casanovinom stilu, odgovorili su nam vrsarski kuhari:  «Ova jela slave ljubav, mi ih s ljubavlju pripremamo, pa će ona na kraju ljubavlju i uzvratiti!»

Članak napisao:

Damir Gregurić