MEDENICA, medica, medovača ili liker od meda je po definiciji alkoholno piće kojemu je baza rakija (komovica, loza) kojoj se dodaje određena količina meda različitog biljnog porijekla. Neki je iz neznanja zovu i «medovina» što je pogrešno, jer je medovina vino s dodatkom meda. Hladnom tehnologijom miješanja med zadržava svoja prirodna svojstva. Ovisno od vrste, kvalitete i količine meda u bazi boja medenice varira od svijetlo žute (bagrem) do tamno smeđe (kesten). Ako je rakija na bazi voća (šljiva, jabuka, marelica…) ili ljekovitog bilja, varirat će joj i okus, što ovisi i od drugih dodataka (propolis, korica limuna, korijander).

Medenica je tradicionalno piće u Istri, ali poznata je i drugdje u svijetu još iz doba starih Rimljana. U umjerenim količinama ima antibaktericidni i antivirusni učinak, poboljšava cirkulaciju i probavu, budi apetit, pa je odličan aperitiv i digestiv. Poslužuje se topla ili umjereno hladna (blizu točke ledišta ili u rashlađenoj čaši). Čuvati je treba u prostoriji gdje nema drugih izvora stranih mirisa, najbolje u staklenim bocama na hladnom. Što duže stoji, to je bolja. Za razliku od drugih alkoholnih pića, medenica daje bodrost, radost i smirenje bez ošamućivanja, slabosti i nezdravog uzbuđenja. Poslije medenice nema glavobolje ni mučnine, ona ne muti razum niti potiskuje volju, ne izaziva ovisnost i ostavlja čistu svijest. Zbog svih ovih osobina omiljena je u narodu, pa će je mnogi domaćini ponuditi svom gostu u znak dobrodošlice, ali je i gotovo nezaobilazni suvenir turista koji pohode Istru. I kao što je različit njen okus, boja i aroma, te ambalaža u koju se medenica sprema za prodaju, tako i postoji više recepata za njenu pripremu. Zajedničko je svim receptima da je sadržaj alkohola u medenici 16 do 25 % (rjeđe do 30 i više %), a na 1 litru rakije za dobivanje prave arome i boje treba 1 do 1,5 kg meda.

Priprema medenice I  –  (do 25%)

Sastojci: 1 litra rakije (42 %-tna lozovača), 800 do 900 g  meda (bagrem, lipa…), 500 ml prokuhane ili destilirane vode

Med se ulije u veću posudu i uz miješanje umjereno zagrije da postane tekuć. U prokuhanu vodu (kad se malo ohladi) dodati med uz lagano miješanje (dok se ne otopi), zatim doliti rakiju do željene jačine i ponovo miješati. Izbjegavati šljivovicu, jer med ne može neutralizirati njen miris više od 15 %. Dodatkom propolisa dobivamo malo gorči okus, ali i dalje prijatan, a uz to i ljekovit. Po želji se mogu dodati korica limuna, malo korijandera ili suhog bijelog vina.

Priprema medenice II  –  (iznad 30%)

Sastojci: 1 litra rakije (42 %-tna lozovača), 800 do 900 g  meda od bagrema (dodaci po želji…)

Rakiju staviti u veći lonac i zagrijati do 40°C. Dodati med i mješati dok se ne rastopi. Gotovu medenicu sipati u veću staklenu bocu i držati na hladnom i tamnom mjestu cca 4-8 tjedana da se talog spusti na dno. Bistru medicu pretočiti u čiste boce.

fluconazole online
buy proscar online europe
buy doxycycline online