Medenjaci

Sastojci: (za 4 osobe)

600g glatkog brašna

200g šećera u prahu

100g margarina

4 jaja

4 jušne žlice meda

1 žlica sode bikarbone

1 žlica cimeta ili mješanih mljevenih začina za medenjake (karanfilčić, cimet, anis…)

Glazura za ukrašavanje:

160-200g šećera u prahu, 1 bjelanjak, sok 1 limuna, 1 žličica gustina

Priprema:

U većoj posudi umutiti jaja, šećer i margarin sobne temperature. Dodati med, brašno, sodu bikarbonu i cimet ili mješavinu mljevenih začina za medenjake po želji pa rukama umijesiti glatko tijesto. Mijesiti se mora dosta dugo, jer je masa rasipna i suha ali miješanjem će postati sve kompaktnija i sjajnija. Prekriti folijom pa pustiti da ostoji par sati u hladnjaku.

Razvaljati tijesto valjkom na debljinu od 5-8 mm i rezati željene oblike modlicama. Ukoliko nemate modlice od mase raditi male kuglice, dlanom ih malo spljoštiti pa takve ispeći.

Slagati ih u lim na papir za pečenje sa malim razmacima između njih jer će se pečenjem raširiti. Premazati ih s bjelanjkom i po želji posipati sjeckanim lješnjacima ili u njih po želji utisnuti pola badema ili oraha. Peći ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 10-15 min. Dužina pečenja ovisi o debljini na koju ste ih razvaljali. Pazite da se ne prepeku (vidljivo po rumenoj boji od gore).

Ostavite ih na kratko da se na limu ohlade pa ih tada premjestite u metalnu kutiju s poklopcem.

Ukoliko ih želite ukrasiti, glazuru od bjelanjka i šečera u prahu, umutiti sve dok ne poprimi jednoličnu gustoću i bijeljinu. Na kraju dodajte nekoliko kapi limunovog soka i 1 žličicu gustina. Glazuru po želji možete obojati bojama za kolače. Masu uliti u špricu za ukrašavanje (ukoliko nemate dobro će vam poslužiti vrečica za zamrzivač kojoj ćete u uglu probušiti iglom), pa ukrašavajte medenjake po želji.

Dobar tek!