Mjesec meda – «DOLCE VITA»
Gastro-projekt UP «LIPA» iz Pazina i restorana «RIBARSKA KOLIBA» u Puli
Udruga pčelara «Lipa» iz Pazina u listopadu je ostvarila hvalevrijedan gastronomski projekt pod nazivom MJESEC MEDA s ciljem promocije pčelinjih proizvoda kao namirnica univerzalne primjenjivosti u kulinarstvu. Med je u svjetskoj gastronomiji poznat još od antičkih vremena, no kod nas je još uvijek podcijenjen. Restoran «Ribarska koliba» u Puli čiji su vlasnici obitelji Viktorov i Lukić dokazani pobornici novih trendova u kulinarstvu pokazao se kao pun pogodak. Nastao na prijelazu iz 19. u 20. stoljeće na samoj obali mora u prekrasnoj uvali Verudela, u to je vrijeme ovaj restoran bio mondeno odredište austrijskih časnika i stanovnika okolnih elitnih četvrti, a danas – obnovljen «od glave do pete» više nego ikad privlači modernim izgledom i bogatom gastronomskom ponudom. No, ono što ga izdvaja u moru sličnih zdanja na našoj obali je iskrena želja vlasnika i osoblja da sve ove delicije pristupačnim cijenama učine prihvatljivima širem krugu građana, a da pri tom jela ne gube na svojoj svježini, kvaliteti i maštovitosti. Ponuda se bazira na ribi i plodovima mora koji se svakodnevno nabavljaju od lokalnih ribara, a recepti po kojima se pripremaju jela čuvaju se u strogoj tajnosti. Majstori kuhinje ovog restorana Igor Marušić, Nedo Šahbaz i Dejan Premužić s radošću su prihvatili ovaj izazov i gostima pripremili posebno osmišljene jelovnike, sastavljene od slijeda 3 jela, a kompletnom su meniju dali simpatičan naziv «DOLCE VITA» (tal. sladak život) i ponovno opravdali svoj renome. Da bi ambijent u restoranu bio bar približan prirodnom, pobrinuli su se pčelari iz Pazina i Pule prezentacijom svojih proizvoda u centralnom dijelu restorana. Zato, ako ste u blizini Pule, nemojte mimoići «Ribarsku kolibu», posebice što je ovaj posljednji vikend u listopadu u ponudi «slatki život», izaberite nešto od specijaliteta kuće i nazdravite kuharima i organizatorima ovog projekta čašom vrhunskog istarskog vina.
MENI:
DOLCE VITA – jela s medom
04.10.- 11.10. MED OD KESTENA
Vina „Medea“
1. Medea Montiron
2. Medea Rose
3. Medea Merlot
MENU:
1. Krem juha od kestena sa medom od kestena.
2. Riblji filet brancina s mediteranskim krumpirom i emulzijom od meda, limuna, vlasca i maslinovog ulja.
3. Slatka palenta s kestenom.
11.10. – 19.10. MED OD KADULJE I POLEN
Vina „Anđelini“
1. Malvazija
2. Shardonay
3. Cabernet sauvignon
MENU:
1. Carpaccio od brancina sa segmentima naranče, grejpa i umakom od meda i maslinovog ulja.
2. Filet grdobine na maslacu posut polenom sa pestom od rukole, meda i kremom od krumpira.
3. Sladoled od naranče s coulisom od šumskog voća, čokoladom, kremom od bjelanjka i oraha.
19.10.- 25.10. MED OD BAGREMA I PROPOLISA
Vina Agro laguna
1. Chardonay
2. Malvazija
3. Muškat
MENU:
1. Slatki ravioli u umaku od smokava, meda od bagrema i kiselog vrhnja
2. Riblji filet u škartocu s mediteranskim krumpirom i povrće sa medom u bijelom umaku.
3. Mousse od tamne čokolade, tostiranog badema, propolisa i meda od bagrema.
25.10 – 01.11. MED OD MEDLJIKE I MATIČNA MLIJEČ
Vina „Geržinić“
1. Malvazija
2. Cabernet sauvignon
3. Muškat
MENU:
1. Carpaccio od govedine sa smokvama, suhim marelicama, umakom od maslinovog ulja, limunovog soka, oraha i
meda od medljike
2. Tagliata od ramsteka sa raguom od leće, pancete, salate od rukole, grana padane i meda s matičnom mliječi
3. Kruška u merlotu sa skutom, cimetom i medom od medljike.
Tekst: Damir Gregurić
Foto: FB stranice restorana
[Not a valid template]
Komentari
Nema komentara.