Med u suvremenoj istarskoj kuhinji (2)
Činjenica da su u jednom tradicionalnom proizvodu kao što je istarska supa, majstori kulinarstva šećer zamijenili medom, kao daleko kvalitetnijom i zahvalnijom namirnicom, sigurno nije od radikalnog značaja, ali to je itekako važan pomak u percepciji meda u kulinarskim krugovima na Poluotok
Med u tradicionalnoj istarskoj kuhinji (1)
«Kako pripremiti zdravo i ukusno jelo od malo namirnica?» imperativ je svake kuhinje, bez obzira iz kojeg je kraja svijeta kuhar, odnosno domaćica, jer je kvalitetno osnovno kulinarsko umijeće temelj za svaku uspješnu nadogradnju. Glavne namirnice kao i u kontinentalnoj kuhinji su: brašno,
Marelice s medom i sirom u lisnatom tijestu
Sastojci Lisnato tijesto (250 g) Svježi sir (6 čajnih žličica) Med s cimetom (3 čajne žličice) Marelice (6 polovica ili 1 konzerva) Jaje Priprema Koliko jednostavno izgleda rezultat toliko se jednostavno i priprema, pa krenimo… Razvucite lisnato tijesto na pola cm debljine i pustite da m
Božica Mirić: “Jela i pića s medom”
Iako u predgovoru ove knjige sama autorica tvrdi da je «o medu napisano tisuće knjiga, studija i članaka» mislim da ta tvrdnja važi isključivo za svjetsku literaturu, jer je u nas broj pisanih djela daleko ispod onog nivoa koji ta tematika zaslužuje. Nešto je bolja situacija što se tiče
Kolač s medom
Sastojci: 5 jaja 100 g fruktoze (ili smeđeg sećera) 100 g kakaa bez secera (ili crne cokolade) 100 g maslaca 100 g kokosa 50 g mljevenog maka 50 g samljevenih ekspandiranih ječmenih ili zobenih pahuljica 2-3 žlice toplog mlijeka Za fil: 2+2 žlice meda i neke marmelade (šip
Melemi i kremice (Marina Duić Manojlović)
Recepti sa predavanja Marine Duić Manojlović: IZRADA OSNOVNE KREME – MELEM JESENSKI MELEM 30 g naribanog ili izrazito usitnjenog pčelinjeg voska, pola šalice sezamovog ulja i kokosovog ulja. Osim ovih ulja, možete koristiti maslinovom ili bademovo. jedna veća žlica meda, žlic
Marina Duić Manojlović: “Kremice Pčelice Maje”
U ponedjeljak, 2. prosinca 2013. u prostorijama Učilišta Buje za 40-tak članova Udruge održano je još jedno izvrsno predavanje, ovaj put o apikozmetici, odnosno o pripravcima za lice i tijelo na bazi pčelinjih proizvoda. Med, vosak, propolis i matična mliječ u svijetu su odavno prepozn
Med, peršin, limun i maslinovo ulje – lijek protiv E.coli
“Ovo je recept od časne sestre iz Posušja, za koju se zna dosta u Hrvatskoj i u BiH. Spasio me je od Escherichije coli tijekom trudnoće, nakon što mi 2 antibiotika nisu pomogla. Moram ovo podijeliti s vama, u nadi da vam ovaj lijek ipak neće trebati…” – Ana. &n
Medenjaci
Sastojci: (za 4 osobe) 600g glatkog brašna 200g šećera u prahu 100g margarina 4 jaja 4 jušne žlice meda 1 žlica sode bikarbone 1 žlica cimeta ili mješanih mljevenih začina za medenjake (karanfilčić, cimet, anis…) Glazura za ukrašavanje: 160-200g šećera u prahu, 1 bjela
Biska
Biska je domaća rakija koja se priprema od lozovače i imele. Tradicionalno se priprema u Istri, a originalni je recept star oko dvije tisuće godina i potječe iz doba Kelta koji su tada obitavali na istarskom poluotoku. Taj je recept pronađen zapisan na glagoljici, te se od tada bisk